Manual de Congelamento



ESTE É O NOVO MANUAL DE CONGELAMENTO SUPER COMPLETO CLIQUE ABAIXO A PAGINA DESEJADA

Introdução
Origem do Congelamento de Alimentos

Tipos de Conservação
Refrigerar / Gelar / Congelar / Supergelamento


Freezer
Tipos de Freezer e como organizar e manuseá-los


Congelamento de Alimentos
Planejamento de como congelar os Alimentos


Preparação básica para o Congelamento de Alimentos
Preparando o alimento desde a escolha


Alimentos que não congelam satisfatoriamente
Relação de alimentos que não congelam satisfatoriamente


Embalagens
Os tipos de embalagens. A embalagem correta para cada alimento


Frutas
Métodos básicos para o congelamento
Passo a passo do congelamento de varias frutas
Tabela da Safra de Frutas


Hortaliças
Métodos básicos para o congelamento
O Branqueamento
O Resfriamento
Passo a passo do congelamento de hortaliças
Tabela da Safra das Hortaliças
Tabela do tempo ideal para o pré-cozimento
O congelamento de Ervas e Temperos
Descongelamento correto


Carnes
Carnes e seus derivados
Como Congelar
Como Descongelar
Tempo de Estocagem


Aves
Como Congelar
Como Descongelar
Tempo de Estocagem


Peixes e Frutos do Mar
Como Congelar
Como Descongelar
Tempo de Estocagem


Massas
Como congelar e descongelar massas cruas, semi prontas e prontas


Laticínios / Ovos
Como congelá-los corretamente


Alimentos Semiprontos e Prontos
Detalhes para o congelamento de vários pratos


Doces
Praticidade e economia ao congelar doces


Receitas
Receitas básicas com passo a passo de como congelar e descongelar

Manual Antigo
Bem mais resumido que o acima, mais bem mais incompleto
.

 

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